PAPUA-NEUGUINEA Kindeng Mill
PAPUA-NEUGUINEA Kindeng Mill
WALDBEERE
BROWNIE
WILDHONIG

PAPUA-NEUGUINEA Kindeng Mill

Eine kleine Seltenheit ist dieser natürlich aufbereitete Kaffee aus Papua-Neuguinea. Äußerst komplex und vielschichtig macht der beerig-schokoladige Extrakt richtig Laune in der Tasse, egal aus welcher Zubereitungsart.

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PAPUA-NEUGUINEA Kindeng Mill

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Icon 1 Herkunft

Western Highlands
Papua-Neuguinea

Icon 2 Farmer

Kindeng Mill

Icon 3 Varietät

Arusha / Bourbon / Typica
Natural

  • Kaffeebohnen vom Barista erprobt.

  • Handgemacht am Bodensee.

  • Nachhaltigkeit die schmeckt.

Herkunft & Farm

Dieser Kaffee kommt von der „Kindeng Dry Mill“ aus der Provinz Jikawa im westlichen Hochland Papua Neuguineas. Es handelt sich um Kaffeekirschen von etwa 1.500 Kleinbauern in den Gemeinden Kindeng und Arufa. Die durchschnittliche Betriebsgröße der Erzeuger beträgt etwa 1-2 Hektar und die Böden sind im allgemeinen sandiger Lehm und lehmiger Ton. Nachdem die Kirschen in der Mühle angekommen sind, werden sie natürlich aufbereitet und auf Hochbeeten getrocknet.

Kaffee & Aufbereitung

Der Kaffee aus setzt es sich aus den Varietäten Arusha, Bourbon und Typica zusammen, den in dieser Region am häufigsten angebauten Sorten. Natürlich aufbereitete Kaffees aus Papua-Neuguinea sind recht selten, da der Zeitaufwand für die vollständige Trocknung und Reifung der Kirschen relativ hoch ist. Für diesen Prozess werden nur die reifsten Kirschen verwendet. Sie werden während des etwa 1-monatigen Trocknungsprozesses mehrmals täglich von Hand bewegt, um einen gleichmäßigen und einheitlichen Feuchtigkeitsgehalt der gesamten Partie zu gewährleisten. Der universell geröstete Kaffee macht mit seiner tiefen und komplexen Aromatik viel Spaß in allen Zubereitungsformen.