Kaffeebohnen ITALO BLEND Guatemala/Brasilien - No. elf Spezialitätenkaffee

Kaffeebohnen ESPRESSO Probier-Quartett - No. elf Spezialitätenkaffee

ROHKAKAO

WALNUSS

RÖSTBROT

Kaffeebohnen ITALO BLEND Guatemala/Brasilien

Name: Kaffeebohnen ITALO BLEND Guatemala/Brasilien
Brand: N° elf
Price: 12.5 EUR
Availability: InStock

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- - - - - - 30% Specialty Robusta - - - - -

Erlebe einen Espresso mit echter italienischer Seele: kraftvoll, würzig und zugleich elegant. Unser ITALO BLEND vereint die feine Struktur guatemaltekischer Arabica-Bohnen aus dem legendären Hochland von Huehuetenango mit der cremigen Tiefe eines hochwertigen Specialty Robustas aus Brasilien. Das Ergebnis ist ein vollmundiger Kaffee mit Noten von Rohkakao, Walnuss und geröstetem Brot – ideal für Liebhaber klassischer Espressi mit modernem Twist.

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18g

24sek

44g

Herkunft

Huehuetenango (GTM)
Espírito Santo (BRA)

Farmer

Regionale
Kleinbauern

Varietät

Bourbon/Catimor
Caturra/Pache
Conilon
Washed

Herkunft & Farm

Unser ITALO BLEND kombiniert 70% Arabica-Bohnen aus Guatemala mit 30% hochwertigem Specialty Robusta aus Brasilien – beide aus nachhaltigem Anbau, beide mit klarer Herkunft und Gesicht.
Der guatemaltekische Anteil stammt aus Huehuetenango, einer der renommiertesten Kaffeeregionen Lateinamerikas. Auf vulkanischen Böden zwischen 1.400 und 2.200 Metern Höhe, geprägt von trockenen Winden aus Mexiko und einem einzigartigen Mikroklima, wachsen hier Arabica-Bohnen von bemerkenswerter Struktur und Klarheit. Hinter dem Waykan Regional Select stehen zahlreiche indigene Kleinbauern, deren Familien seit Generationen Kaffee anbauen, ein Kaffee, der direkt oder indirekt rund 80% der lokalen Wirtschaft trägt. Der Name „Waykan" bedeutet in der Maya-Sprache Q'anjob'al „Stern" das Licht, das nachts am Himmel leuchtet.
Der brasilianische Robusta-Anteil kommt von Farmers Coffee / Ocafi aus Venda Nova do Imigrante im bergigen Espírito Santo, dem Zentrum des Conilon-Anbaus in Brasilien. Das Unternehmen wurde von vier Söhnen lokaler Kaffeeproduzenten gegründet, die ihre generationentiefe Farmerfahrung mit modernem wissenschaftlichem Know-how verbinden. Ihr Conilon wächst auf 200–300 Metern Höhe, eingebettet in den Atlantischen Regenwald, einem der artenreichsten Biome der Erde.

Kaffee & Aufbereitung

Beide Komponenten des ITALO BLEND werden im Washed-Verfahren aufbereitet, eine bewusste Entscheidung, die dem Blend seine charakteristische Sauberkeit und Präzision verleiht.
Der Waykan-Arabica aus Huehuetenango wird nach der Ernte noch am selben oder folgenden Tag entpulpt, 12 bis 48 Stunden fermentiert und anschließend auf Patios oder erhöhten Trockenbetten getrocknet. Das Ergebnis: eine strukturierte, klare Basis mit nussiger Tiefe und feiner Süße.
Der Ocafi Conilon Washed ist eine echte Rarität, denn der Großteil brasilianischer Conilon-Robustas wird als Natural verarbeitet. Farmers Coffee geht einen anderen Weg: Die Kirschen werden entpulpt, in Wassertanks fermentiert und gewaschen, bevor sie durch modernste Trockenaufbereitung laufen. Dichtetisch, Siebklassierung und elektronische Farbsortierung garantieren maximale Gleichmäßigkeit. Das Ergebnis ist ein Robusta von außergewöhnlicher Reinheit: smooth, rund, mit einer feinen Note von Muskatnuss und weit entfernt vom klischeehaften „Robusta-Charakter".
Zusammen ergeben diese beiden Komponenten einen Espresso-Blend, der kraftvoll und cremig zugleich ist: Rohkakao, Walnuss und Röstbrot in der Tasse mit einer samtigen Crema und einem langen, angenehm würzigen Abgang.
Ob im Siebträger, der Bialetti oder dem Vollautomaten – der ITALO BLEND überzeugt auf ganzer Linie, auch mit Milch und Milchalternativen.

Kaffeebohnen ITALO BLEND Guatemala/Brasilien