BRASILIEN Santa Alina
BRASILIEN Santa Alina
MANDEL
KARAMELL
KAKAO

BRASILIEN Santa Alina

Ein ausbalancierter, feiner Filterkaffee mit klassischer Aromatik. Unkompliziert zu jedem Anlass gebrüht – ob Wochenalltag, Kaffeeklatsch oder Sonntagsfrühstück, diese mittlere Röstung wird geschmacklich immer begeistern.

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BRASILIEN Santa Alina

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Icon 1 Herkunft

São Sebastian de Grama
Minas Gerais

Icon 2 Farm

Fazenda
Santa Alina

Icon 3 Varietät

Yellow Bourbon
Natural

  • Kaffeebohnen vom Barista erprobt.

  • Handgemacht am Bodensee.

  • Nachhaltigkeit die schmeckt.

Herkunft & Farm

Der Kaffee stammt aus der Region São Sebastian de Grama im Bundesstaat Minas Gerais von der Farm Santa Alina. Diese wird leidenschaftlich und kreativ von der Kaffeeproduzentin Lucia Maria da Silva Dias und ihrem engagierten Team betrieben. Von den 900 Farmhektar werden 239 Hektar als Kaffeeanbauflächen genutzt, welche zwischen 950m und 1.450m über dem Meer liegen. Die durchschnittliche Jahresproduktion von 5.500 Säcken stammt hauptsächlich aus Kleinstparzellen (Mikro-Lots) der Farm. Im Laufe der Zeit hat sich die Fazenda Santa Alina einen sehr guten Ruf für einige der besten Spezialitätenkaffees der Region erarbeitet. Dies zeigt sich in der großen Vielfalt der heimischen Kaffeevariäten wie Cercopia, Ipês und Palmito Juçara, die auf der Farm außerdem gedeihen.

Kaffee & Aufbereitung

Nach der Ernte und dem teilweise entpulpen der Kirschen, werden die Bohnen auf Terrassen (Patios) mit der Mucilage (Fruchtschleim) getrocknet. Bei dem „Pulped Natural“-Prozess dauert die Trocknung bis zum perfekten Feuchtigkeitsgrad etwa 15 Tage. Anschließend werden die Bohnen in Silos für bis zu 50 Tage ausgereift.
Diese natürlich aufbereiteten Kaffeebohnen der Varietät Yellow Bourbon zeigen eine natural-typische süßlich-nussige Aromatik mit schokoladigen Abgängen.